Au cœur de la gastronomie bourguignonne
Construites entre 1873 et 1875, leur silhouette de verre et de fonte est un manifeste du nouvel art de bâtir. L’opération nécessite la destruction de l’ancien couvent des Jacobins et de son église, qui accueillait déjà un marché. L’entreprise de Gustave Eiffel, célèbre ingénieur né à Dijon en 1832, propose une disposition en 4 pavillons séparés par 2 rues en croix. Si le principe est retenu, c’est toutefois l’architecte municipal Louis-Clément Weinberger qui élabore les plans et suit le projet.
Remarquables par leur structure globale, les halles le sont également par leur décor : soubassement en pierre de taille, panneaux de briques polychromes aux motifs « Jacquart », portes en arches monumentales. Elles sont ornées en de nombreux points de sculptures faisant écho à la fonction du lieu (têtes de bétails, fruits…) ou à la ville à travers la présence de ses armes.
Les halles, un lieu emblématique
Localisation :
1 Rue Bannelier 21000 Dijon